イタリアのそら豆（2017年6月）

法人では自然体験施設「丹波の家」の畑で、数種類の作物を無農薬で栽培しています。その丹波の畑より届いたイタリアのそら豆「ファーベ」の殻剥きを、ご利用者の皆さんに手伝っていただきました。ファーベとはイタリア語で「そら豆」を意味します。イタリアでは有名な野菜の一つで、生で食べられるのが特徴です。初めは殻の硬さに苦戦されている方もいらっしゃいましたが、「もう慣れたで〜どんどん持ってきてええよ」と手際の良さを発揮されていました。そら豆を使ったおすすめのメニューなども話題に上がり、にぎやかな作業のひとときでした。剥いたそら豆は料理長の手により、その日の昼食に加わりました。「これがファーベ！」とその鮮やかさに喜ばれているご様子も。丹波からの自然の恵みを味わう、良い機会となりました。

いろいろな大きさや形があります
息の合った作業、素早いです！
「昔はよく剥いたっけ」
「一粒が大きくて食べ応えありそう」調理方法についても盛り上がります
あっという間にたくさん剥けました！
祭り寿司と玉子豆腐のトッピングに！彩りがきれいです♪


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